A sült tea és a zöld tea két különböző teafajta, amelyek gyártási folyamatukban, ízükben és hatékonyságukban különböznek egymástól.
A különbség a sült tea és a zöld tea között:
Gyártási folyamat
Jiancha: A Jiancha egy klasszikus eljárás a tea készítésére víz hozzáadásával, főként zöld tea előállításához. A teakészítés során az első lépés a zsenge levelek leszedése, és gyengéden összegyúrva, hogy elpusztítsa a levélsejteket, így a tealevelek főtt levélleve teljesen ki van téve a levegőnek. Ezután a leszedett leveleket tegyük egy edénybe, és süssük gyorsan magas hőmérsékleten. Ilyenkor a tealevelek megvetemednek és alakot változtatnak, ezért ezt zölden sütésnek is nevezik. Ezután a kezdeti keverősütés után a tealevelek zöld sárgának tűnnek, ezt követi a második és harmadik keverősütés, végül élénkzöld forrásban lévő víz színe jelenik meg.
Zöld tea: A zöld tea nem erjesztett tea, és előállítási folyamata főként olyan lépésekből áll, mint a fonnyadás, hengerlés és szárítás. A zöld tea gyártási folyamata során a tealevelek színe zöld marad, mert nincs fermentáció, és a tealevelekben lévő enzimek gyorsan elpusztulnak, megakadályozva a tealevelek oxidációját.
Íz és íz
Teasütés: A teasütés sajátossága, hogy a feldolgozáshoz természetes szélerő szükséges a levegőben. Ezért a teasütési folyamat során általában ki kell függeszteni a tealeveleket a szabadba, és hagyni kell őket a természetes széllel kölcsönhatásba lépni, hogy elősegítse a tealevelek lélegzését és elfordulását. A sült tea íze általában gazdag, pörkölt illatú és ízű.
Zöld tea: A zöld tea íze általában friss, természetes virágos és gyümölcsös aromájú, lágy ízű. Az erjedés hiánya miatt a zöld tea megőrzi eredeti ízét, és a tealeves színe zöld marad.
Hatás és funkció
Jiancha: A Jiancha megtisztítja a hőt és enyhíti a nyári hőséget, folyadékot termel, szomjat olt, és felfrissíti az elmét. A sült teában lévő táplálkozási összetevők, mint például a tea polifenoljai, a koffein és az aminosavak, számos előnnyel járnak az emberi egészségre nézve.
Zöld tea: A zöld tea ezenkívül a meleget enyhítő és a nyári hőség enyhítésében, a folyadéktermelésben és a szomjúság oltásában, valamint az elme felfrissítésében is megvan. A zöld tea táplálkozási összetevői, mint például a tea polifenoljai, koffeinje és vitaminjai, számos jótékony hatással bírnak az emberi egészségre.
kulturális háttér
Jiancha: A zöld tea egyedülálló formájaként a Jiancha nemcsak egyedi ízzel és tápértékkel rendelkezik, hanem gazdag történelmi és kulturális hátteret is tartalmaz. Kínában a tea sütése a tealevelek főzésének hagyományos módja, főként a tealevelek aromáját és ízét magas hőmérsékleten felszabadítva a legjobb tea ízhatás elérése érdekében.
Zöld tea: A hagyományos kínai tea egyik fontos kategóriájaként a zöld teát nagyon szeretik az emberek. Kínában sokféle zöld tea létezik, mint például a Longjing, a Biluochun, a Mount Huangshan Maofeng stb. Minden zöld teafajtának megvan a maga egyedi íze és gyártási technológiája.
A sült tea és a zöld tea gyártási folyamatában, ízében, hatékonyságában és kulturális hátterében különbözik. A Jiancha egy speciális eljárás a zöld tea készítésére, míg a zöld tea egy fermentálatlan teafajta. Legyen szó sült teáról vagy zöld teáról, mindkettő a kínai teakultúra gazdagságát, sokszínűségét és mélységét képviseli.