A nyers tea és az érett tea két különböző teafajta, amelyek előállítási technikájukban, megjelenésükben, ízükben, színükben és aromájukban különböznek egymástól.
Gyártási folyamat
A nyers tea és az érett tea közötti alapvető különbség a különböző előállítási technikákban rejlik. A nyers tea egy olyan teafajta, amelyet frissen szüretelnek és természetes módon érlenek, anélkül, hogy halomban fermentálnának. Ezzel szemben az érett teának át kell mennie a "Wodui" folyamaton, amely egy mesterséges érlelési módszer, amely lehetővé teszi a Pu erh tea gyors erjedését, elősegíti a polifenolvegyületek nem enzimatikus automatikus oxidációját, átalakítja a tea tartalmát, csökkenti. keserűvé teszi, lágyítja az ízt, megszünteti a zöldszagot, és lerövidíti az öregedési szakaszt.
Megjelenés színe
A nyers tea színe általában sárga zöld, míg az érett tea vörösesbarna vagy akár fekete. Ez a különböző erjedési fokoknak köszönhető. Az újonnan előállított érett tea ködös érzetű marad, míg a természetes fermentációjú nyers tea az erjesztési folyamat során vörösre és lilára változik, fokozatosan vörös-sárgászöld színűvé válik, fokozatosan vörösesbarna vagy gesztenye színűvé válik, olajos és fényes érzet kíséretében.
Íz és leves színe
A nyers tea íze nagyon hasonló a zöld teához, keserű ízű. Az érett tea íze édes, sima, sima és frissítő, érezhető utóízzel. A nyers teából főzött tealeves színe átlátszó sárgazöld vagy aranysárga, míg az érett teából készült tealeves színe gesztenye- vagy vörösesbarna, akár a feketéhez is közelít. Ha az erjedés nem elégséges, enyhén világossárga színű lehet.
szag
A nyers tea olyan illatú, mint magának a tea finom aromája, míg az érett tea egyedi és érlelt aromájú. Ha az erjedés mértéke nincs megfelelően szabályozva, akkor is előfordulhat enyhe dohos szag.
Egészségügyi előnyök
A nyers tea tea polifenolokat tartalmaz, hűvös természetű, jó hatást fejt ki a hő elvezetésére és a hőoldásra. A beleket nedvesítő és a székletürítést elősegítő hatást is elérheti. A nyers tea tápértéke alapján az érett tea az enzimek hatására új tápanyagokat termel. Amellett, hogy a nyers tea számos hatást fejt ki, szerepet játszhat a fogyásban, a vérnyomás csökkentésében, a rák megelőzésében, a gyomor egészségében, a fogak védelmében, gyulladáscsökkentő és öregedésgátló hatásaiban.