1. Megjelenés: Figyelje meg, hogy a tealevelek alakja megfelel-e az adott fajta jellemzőinek,-például a Longjing teának laposnak, simanak és egyenesnek kell lennie, mint egy köröm, míg a Maofeng teának vékonynak, enyhén ívelt hegyekkel. Ezenkívül a leveleknek szorosan össze kell csavarodniuk, egyenletes vastagságban és hosszúságban kell lenniük, és mentesek a túlzott portól, durva öreg levelektől vagy egyéb szennyeződésektől. Ezenkívül ügyelni kell a levelek tisztaságára és a gördülésük szorosságára.
2. Szín: a kiváló-minőségű zöld tea természetes, élénk színű. Míg a színszabványok eltérőek a különböző zöld teafajták között, az általános tónusnak mérsékelt mélységűnek, fényesnek és egyenletesnek kell lennie. Például a Maofeng teát akkor tekintik a legjobbnak, ha sötét smaragdzöld-zöld árnyalatot mutat enyhén barnás árnyalattal, míg az olyan fajtákat, mint a Longjing, a Gyokuro és a Guapian, fényes jade-zöld színük miatt értékelik. Ha a szín fénytelennek, sötétbarnának, elszíneződött-színnek tűnik, vagy a minőség romlása jeleit mutatja, akkor valószínűleg rossz a minőség.
3. Aroma: A jó zöld tea friss, természetes illatú, amely szójabab, olajbogyó, orchidea vagy pörkölt gesztenye jegyeit idézheti. Az illat legyen magas-hangú, tiszta, tiszta és éles; mentesnek kell lennie füstös, égetett, tintás, műanyag-szerű vagy dohos szagoktól, valamint minden más elszomorító szagtól. Az aromát a száraz levelek megszagolásával, vagy a csészéből, a fedőből és az elhasznált levelek illatának belélegzésével lehet felmérni.
4. Liquor színe: A zöld tea lefőzése után figyelje meg a folyadék színét. A kiváló minőségű zöld tea itala jellemzően világoszöld vagy sárgás{3}zöld, tiszta és fényes. Ha az ital zavarosnak, fénytelennek vagy sötétsárgának tűnik, vagy ha lebegő részecskéket vagy üledéket tartalmaz, a tea valószínűleg gyengébb minőségű. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a sörfőzéshez használt víz minősége is befolyásolhatja a tealúg színét.
5. Íz: A jó zöld tea friss, lágy, édes és ropogós ízprofilt kínál. A kezdeti ízben enyhe kesernyés árnyalat lehet, de ezt egy gazdag, tartós, nyálelválasztást serkentő utóíznek kell követnie. Ha az íze durva, fanyar, enyhe vagy nincs frissessége,-vagy ha füstös, égett vagy egyéb mellékíz-azonos,-a minőség gyenge. Kóstoláskor ne igyunk túl nagy kortyot; ehelyett hagyja, hogy a tealúg a száj körül forogjon, hogy a nyelv minden része teljes mértékben érzékelje az ízárnyalatokat.
6. Elhasznált levelek (Leaf Bottom): Ez magában foglalja a tealevelek megjelenésének megfigyelését a főzés után. A kiváló minőségű-zöld tea elhasznált levelei természetesen kibontakoznak, és élénk színt mutatnak. A levélrügyek érzékenyek, egyöntetűek és feltűnően tiszták, töréstől, perzseléstől vagy elszíneződéstől mentesek. Ezzel szemben, ha az elhasznált levelek hajlamosak felkunkorodni, nem bontakoznak ki megfelelően, vagy nem tapadnak össze,-vagy ha színük homályosnak vagy foltosnak tűnik-, a minőség valószínűleg gyengébb.
Érdemes megjegyezni, hogy a zöld tea minőségének felmérése bizonyos fokú tapasztalatot és gyakorlatot igényel. A különböző minőségű zöld teák mintavétele és a különböző fajták jellegzetes tulajdonságainak megismerése segít abban, hogy az ember felismerje a zöld tea valódi minőségét.