Sok embernek különleges kedvelése van a zöld tea iránt. Ez egy mélyen szeretett tea, hihetetlenül frissítő és finom, rave véleményeket keres. Készíthetünk saját zöld teát, de a - vásárolt zöld teát nem mindig olyan ízléses. Lehet, hogy sok ember kíváncsi a termelési folyamatra. Fedezzük fel együtt.
1. Withering: A hézás döntő szerepet játszik a zöld tea minőségében. A magas hőmérsékletek elpusztítják az enzimeket a friss levelekben, gátolva a polifenolok oxidációját és megakadályozva a levelek vörösre fordulását. Emellett elpárolog a nedvesség egy részét a leveleken, lágyítva őket, és feltételeket teremtve a gördüléshez és a formázáshoz. Ahogy a nedvesség elpárolog, az alacsony - alacsony - pont aromás vegyületek forralnak a friss levelekben, amelyek füves aromájúak, elpárolognak, javítva a tea aromáját.
2. A speciális teák kivételével ezt a folyamatot egy szállítógépben hajtják végre. A hígítás minőségét befolyásoló tényezők közé tartozik a hőmérséklet, a levél adagolása, a gép típusa, az idő és a módszer. Ezek a tényezők integráltak és kölcsönösen függnek.
3. gördülés: A gördülés a zöld tealevelek kialakításának folyamata. Külső erő alkalmazásával a levelek megszakadnak és megkönnyebbülnek, csíkokba gördülnek, és méretükben csökkentik a könnyebb sörfőzést. Ugyanakkor néhány tealevet kiszorítanak és tapadnak a levél felületéhez, ami szintén jelentős szerepet játszik a tea ízének fokozásában.
4. A hideghengerelés magában foglalja a kiszáradt levelek lehűtése utáni gördülését, míg a forró gördülés magában foglalja a kiszáradt levelek gördülését, miközben még forróak. A fiatal levelek a legjobban hengereltek, hogy az élénk sárga - zöld tea színét a gyengéd zöld levelekben tartsák, míg a régebbi leveleket forróan gördítik, hogy meghúzzák a csíkokat és csökkentsék a törést.
5. Jelenleg, a prémium teák kivételével, amelyek még mindig kézi - Készítve, a gördülést az ömlesztett zöld teahoz gépesítették.
Szárítás: A szárítás célja a nedvesség elpárologtatása, a tea megjelenésének kialakítása és az aromája teljes fejlesztése.
6. A szárítási módszerek közé tartozik a sütő szárítása, a PAN - sütés és a nap - szárítás. A zöld tea szárítás általában a sütő szárításával, majd a Pan - serpenyővel kezdődik. Mivel a hengerelt tealevelek nedvességtartalma továbbra is magas, ha közvetlenül a PAN - szárítottak, gyorsan csomókat képeznek a serpenyőben, és a tealevek könnyen ragaszkodnak a serpenyőfalakhoz. Ezért a tealeveleket először szárítják, hogy a nedvességtartalmat a PAN - szárításhoz megfelelő szintre csökkentsék.
A fenti tartalom bemutatja a zöld tea termelési folyamatát. Most, hogy világosabban megérti a gyártási folyamatot, teljes mértékben elsajátíthatja a zöld tea előállítását, és még a zöld tea -összetevőket is hozzáadhatja az Ön ízlése szerint.